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虾仁蛋炒饭

虾仁蛋炒饭的做法

2张图片

“蛋炒饭简单易做，人人爱吃。这次炒饭没加酱油，保持了清爽的颜色。”

食材明细

主料

虾仁 5只
剩饭一大碗
胡萝卜丁 适量
鸡蛋 1个
角瓜丁 适量

辅料

葱花适量
鸡精适量
孜然粉 适量
盐适量
胡椒粉 少许
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾仁蛋炒饭的做法步骤

1
虾仁包好，去虾线。用料酒、盐、胡椒粉腌一下。木耳泡好备用。角瓜、胡萝卜切丁。
2
鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。木耳切丁。木耳丁、胡萝卜丁分别用热水焯一下。
3
鸡蛋炒好，用铲子切成小块，盛出备用。
4
锅中余油，温油滑炒虾仁至虾球状，盛出备用。
5
锅中加点油，爆香葱花，加胡萝卜丁、木耳丁、角瓜丁翻炒。
6
加米饭翻炒。
7
加盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉调味。加鸡蛋、虾仁翻炒均匀。
8
成品。

小窍门

米饭最好用隔夜饭。比较干爽，炒时不易粘锅，吃起来口感好一些。

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使用的厨具：炒锅

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