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#妈妈的味道#熏肉大饼

#妈妈的味道#熏肉大饼的做法

2张图片

“东北的熏肉大饼，特别喜欢吃。”

食材明细

主料

面粉 350g
温水 210ml
盐 1g
低粉适量

辅料

肉汤适量
油适量

五香口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

熏肉大饼的做法步骤

1
面包机中依次放入温水，盐，中筋面粉，启动一个和面程序。
2
和面的时候我们做油酥，低筋面粉中加入肉汤，拌成糊状。
3
案板上抹一层油，将和好的面团放在案板上，擀成长方形面片，然后抹上一层油酥。
4
从一边卷起来，卷成卷，然后切成段。
5
每段的两头捏死，放一起，形成一个面团。
6
擀成饼。
7
锅里加入适量的油，油热之后放入饼
8
中小火煎至金黄，饼鼓起即可
9
饼切成两半，分层后，往里面放上葱丝，甜面酱，熏肉片，甭提多香了！
10
饼外酥里嫩，吃起来控制不住啊

小窍门

1如果没有肉汤，用融化的猪油和五香粉加盐来代替。
2饼要趁热才好吃，饼皮才酥脆。

来自美食天下温晓情的作品

使用的厨具：平底锅

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