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有福有財，红红火火过大年首发

有福有財，红红火火过大年的做法

4张图片

“新春佳节家家户户都要贴“福”字，意为福气到，有福运、幸福、喜庆、吉利的象征。今天我们继续发面，蒸一个大大的福字带上金元宝，有福有財，放到年三十的家宴上，红红火火过大年，祝福千家万户新的一年蒸蒸日上，福满家园！幸福安康！”

食材明细

主料

高筋粉 280g
白糖 10g

辅料

酵母 4g
温水 135g
红曲粉 适量
南瓜泥 适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

有福有財的做法步骤

1
高筋粉加温水、白糖、酵母，入面包桶搅拌均匀，启动面包机和面程序，结束后启动发面程序
2
发面程序结束，取出面团排气，分成2个面团分别加入适量的红曲粉和南瓜泥揉成红色和黄色面团，红色面团多一些
3
分成2个面团分别加入适量的红曲粉和南瓜泥揉成红色和黄色面团，红色面团略多一些，揉匀后饧15分钟
4
用黄色面团做出福字，红色面团做字托，选一个喜欢的福字，先用白纸做个福字模板
5
黄色面团擀成饼，按照模板复刻福字
6
红色面团擀成饼，切成正方形，放入蒸屉上做字托，准备放字的位置薄薄的刷点水便于字与字托粘合，然后将复刻好的福字移到字托上
7
用黄色面团做4个金元宝，先将面团分成4个小剂子，揉成小长条，两边用刮刀压扁，折起来捏在一起整理一下即可
8
放在蒸锅的四个边上，蒸锅食材准备就绪
9
砂锅（用什么蒸锅都可以）加入适量的水，上屉蒸20分钟
10
出锅
11
装盘。

小窍门

1、揉入南瓜泥的黄色面团会被稀释，可适量加点面粉揉匀，也可以提前兑好颜色分开发酵。
2、福字和字托之间接触前少刷点水便于粘合。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：砂锅

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