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油渣芝麻糖包独家

油渣芝麻糖包的做法

1张图片

食材明细

主料

老面 100克
高筋面粉 200克
油渣适量
白糖适量
黑芝麻 适量
白芝麻 适量

辅料

食用碱 适量

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

油渣芝麻糖包的做法步骤

1
把油渣切碎点加入白糖和黑、白芝麻拌匀备用
2
老面加入温水、加200克高筋面粉揉成面团，盖上碗盖，室温发酵一夜（夏天冷藏发酵）
3
发酵至两倍大，加入适量的碱水，揉匀、醒置15分钟，分坯
4
包入油渣白糖馅
5
收紧收口
6
撒上些黑芝麻点缀，醒发好后，上气后蒸12分钟左右

小窍门

1.醒发和蒸制的时间不能太长，馅里白糖溶化会影响口感

来自美食天下红米乐呵的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜早餐馒头花卷

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