菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食面食家常菜饼午餐晚餐

南瓜油酥千层蒸饼

美食诱惑馋猫

南瓜油酥千层蒸饼的做法

3张图片

“南瓜油酥千层蒸饼，好看、好吃又营养，用熟南瓜揉面，不加水，不放糖，口感松软微甜，是老人、小孩的理想健康主食。”

食材明细

主料

面粉 600克
酵母 6克
熟南瓜泥 500克（根据南瓜的含水量及面粉的吸水性增减）

辅料

食用油 30克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜油酥千层蒸饼的做法步骤

1
碗里放一些干面粉，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状，制成油酥。
2
将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜泥。
3
面粉与酵母混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的面团。
4
盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
5
将发酵好的面团排气，揉匀，擀成长方形的面片，刷一层油酥。
6
在面片两侧三分之一处各切7刀（根据面片大小确定），每个切口的长度是面片长度的三分之一。
7
左右向中间折叠，成方形。
8
向下一格叠上去，依次折叠完成。
9
折叠完毕，用擀面杖轻轻擀成大饼（方形、圆形均可），放入铺了湿屉布的蒸锅里，二次醒发至二倍大。
10
凉水入锅，大火将水烧开，中火蒸约30分钟，关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
11
晾凉，切块，即可食用。
12
层层叠叠。
13
蓬松柔软。
14
营养美味。

小窍门

1、在面片上刷一层油酥，起层效果很好。
2、南瓜已有甜味，是否需放糖，根据各人口味。
3、二次醒发一定要充分，否则，蒸出来的成品口感不好。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：搅拌机、蒸锅

所属分类：主食面食家常菜饼午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

主食面食家常菜