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牛扒饭

牛扒饭的做法

2张图片

“女儿喜欢吃牛肉，而这种做法又超级简单，早餐再配上一杯果汁就很OK了！”

食材明细

主料

牛里脊肉 300g

辅料

淀粉 20g
葱适量
生抽 1勺
糖 1勺
蚝油 1勺
黑胡椒粉 1匙
盐 3g
料酒 1勺
清水适量
姜适量
蒜适量

原味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

牛扒饭的做法步骤

1
牛里脊肉洗净切片，大约0.5cm厚，牛肉要提前浸水，多泡一段时间，我是提前一天早上泡上，晚上回来切片，再腌制一夜，第二天早上做的。
2
准备葱姜蒜，我比较喜欢吃蒜，所以放得多些。
3
葱姜蒜切片。
4
放入牛肉中。
5
加入料酒、耗油、生抽。
6
加入适量的盐、糖。
7
加入胡椒粉。
8
加入淀粉，这步是肉质鲜嫩的保障，所以不可省略的。
9
搅拌均匀。
10
如果肉太干可加点清水，适量就行。
11
蒙上保鲜袋放入冷藏入味一夜。
12
电饼铛加花生油，或者黄油都可，将牛肉片一片一片煎，一面金黄后翻面，很容易熟的。
13
煎好的牛肉。
14
加个煎蛋，一团米饭，再加一杯果汁，早餐就ok了。
15
也可以洗几片生菜叶，蘸着黑胡椒酱，卷着牛肉吃也很好吃。另一碟是煎烤的洋葱，只加点盐煎就行，很好吃。

小窍门

1、牛肉最好能过夜，这样才能更好地入味，实在没有条件，也要入味3小时以上。
2、淀粉也可勾芡加入，这样就不用加清水了，视你们的牛肉而定，也可加个蛋清。
3、盐要适量，因为其他调味料已经有咸味了。

来自美食天下吉心的作品

使用的厨具：电饼铛

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