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云南酱米线

专卖配方_8ElU美食强厨

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“滇味酸甜可口，酱香伊人。
饿了就来一碗吧……”

食材明细

主料

后腿肉末 0.5斤

辅料

芝麻花生酱 适量
蒜末适量
葱花适量
生抽适量
甜面酱 适量
鸡粉适量
白糖适量
盐少许
香油适量
小米椒末 适量
生粉水 少量

微辣口味
扒工艺
十分钟耗时
简单难度

云南酱米线的做法步骤

1
用温热水把米线拌散，控除水份，加入少许盐，香油几滴即可搅拌置盘摆好。
2
锅内上油炒香肉沬小米椒，开小火加入蒜沫，甜面酱！加入适量开水调入鸡粉，芝麻花生酱，生抽上色至成杂酱，一定要小火收汁试着倒入生粉哈。
3
起锅淋入米线上，撒入少许葱花即可食用。
4
也可做成这样红油凉米线的也行。前几周去朋友家做的。

小窍门

1%云南滇味小吃米线，都以酸甜酸辣为主，适合当地饮食人习惯。
2%可做成鸡丝，焖肉，牛羊肉丝为主肉，采用黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，火腿肠丝围边，肉放上边中间淋入直水。
3%因大锅菜制成时间有限，鸡丝凉米线直水有点复杂，以后有机会单独做一个云南酒店里卖的凉米线给大家。
4%我也要向大家多学习了，祝大家生活与众不同，有彩有乐。

来自美食天下专卖配方_8ElU美食强厨的作品

使用的厨具：炒锅

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