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狭鳕鱼糕的做法

  6张图片

闺蜜去年在40岁的高龄下,冒着极大的风险生下了二胎小棉袄,我真是佩服她勇气可嘉。闺蜜笑说有儿有女凑成一好字,人生圆满了。这不现在孩子已经马上1周岁了,胖乎乎肉嘟嘟的,看着小宝宝咿呀学语、蹒跚学步的样子,还真是可爱的很。前几天闺蜜问我,这个时候已经稍有咀嚼能力的小宝宝,有哪些合适的辅食,可以促进脑部发育、提高抵抗力?最好还不要太复杂,于是我给她推荐了这道宝宝辅食狭鳕鱼糕。

吃鱼对宝宝的好处是众所周知的,这种狭鳕鱼一是富含天然维生素A、可促进宝宝的视力发育,维生素D能帮助钙吸收,促进宝宝牙齿、骨骼的生长;二是含有DHA能促进婴幼儿智力和视力的发育;三是优质的鱼肉蛋白易消化,能增强宝宝体质提高免疫力。

一般在正常情况下,宝宝8~10个月可以开始少量添加一些鱼、虾等海产品,首先以添加鱼泥、虾泥煮粥、米糊等开始,添加时应观察宝宝是否有腹泻、湿疹等过敏反应,若有则需停止添加。若大一点的宝宝在1周岁左右有咀嚼能力后,可以做成这种鱼糕,切成小块宝宝直接拿着吃,或是煮粥、面条、疙瘩汤等时候,放入几块都是很方便的。

食材明细

主料
辅料

狭鳕鱼糕的做法步骤

  • 狭鳕鱼糕的做法步骤:1
    1
    准备好食材。来自于南极直达的150克狭鳕鱼提前化冻、20克胡萝卜、鸡蛋1个。
  • 狭鳕鱼糕的做法步骤:2
    2
    先将狭鳕鱼清洗干净后切成小块,放入大碗中,加入几片姜片腌制一会,去掉鱼腥味。如果家里有新鲜柠檬,最好用几滴柠檬汁腌制,效果会更好。
  • 狭鳕鱼糕的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切成薄片,然后切丝再切碎,也可以加入其他合适的蔬菜。
  • 狭鳕鱼糕的做法步骤:4
    4
    1个鸡蛋蛋清和蛋黄分离备用。蛋清一会加入鱼肉中搅碎,蛋黄留着刷表面用。
  • 狭鳕鱼糕的做法步骤:5
    5
    将狭鳕鱼、蛋清、胡萝卜碎全部放入料理机中。
  • 狭鳕鱼糕的做法步骤:6
    6
    开动机器搅打成细腻的鱼泥状,这个机器看自己家里有什么合适的都可以。
  • 狭鳕鱼糕的做法步骤:7
    7
    将鱼泥放入大碗中,加入1/2小勺盐,适量淀粉,用筷子顺着一个方向搅拌。如果太小的小宝宝也可以选择不加盐。
  • 狭鳕鱼糕的做法步骤:8
    8
    搅拌过程中根据鱼泥的粘稠程度再次加入淀粉,我一共加了6汤匙。最后搅拌均匀略上劲待用。
  • 狭鳕鱼糕的做法步骤:9
    9
    取一合适的容器,底部放入一块烘焙油纸,四边刷少许植物油,这样待会比较好脱模。然后将鱼泥放入容器中,表面用勺子抹平。
  • 狭鳕鱼糕的做法步骤:10
    10
    蒙上保鲜膜或是盖个盘子,放入锅中加水大火烧开后,转中火蒸10分钟左右。
  • 狭鳕鱼糕的做法步骤:11
    11
    然后在表面刷上蛋黄液,再蒸5~6分钟,可以用牙签扎一下看看熟透就可以了。
  • 狭鳕鱼糕的做法步骤:12
    12
    蒸好略晾凉,将鱼糕取出,用刀切成小块,可直接给宝宝食用。剩余的放入冰箱冷藏或冷冻保存,下次再吃的时候加热一下即可。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:食物调理机、蒸锅
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