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籽鱼饼

爱跳舞的老太

籽鱼饼的做法

1张图片

“籽鱼饼，是一款非常地道的家乡菜.
小时候常常看到妈妈在做，就学会了。
用料很简单，就是籽鱼，方法也很简单，就是用刀剁碎了，做成饼，煎好了红烧或者煮汤，都可以。
籽鱼饼很好吃，而且非常补钙！”

食材明细

主料

籽鱼 500克

辅料

淀粉 50克
葱适量
姜适量
油适量

配料

糖适量
料酒适量
胡椒粉 适量
老抽适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

籽鱼饼的做法步骤

1
籽鱼去杂质，洗净。
2
把鱼头连鱼肚一起掐去，洗净。
3
切小段，放入搅拌机，放料酒，姜，葱，水。
4
搅拌成鱼蓉，倒入大碗。
5
加盐，糖，胡椒粉。
6
放淀粉或者面粉，往一个方向搅拌。
7
平底锅放油，放入1调羹鱼蓉，中火煎。
8
两面煎成金黄，盛出。
9
待全部煎好，再一起放入锅内，放姜，料酒，糖，盐，老抽，水，大火煮5分钟.
10
放些葱花即可。

小窍门

1.搅拌鱼蓉的时候要放些水，这样方便搅拌，鱼肉也嫩。
2.如果没有搅拌机，就用刀剁，一样可以。

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