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十分钟早餐—紫菜蛋饼

水的清新
十分钟早餐—紫菜蛋饼的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

紫菜蛋饼的做法步骤

  • 十分钟早餐—紫菜蛋饼的做法步骤：1
    1
    准备齐全原料。
  • 十分钟早餐—紫菜蛋饼的做法步骤：2
    2
    紫菜剪碎。
  • 十分钟早餐—紫菜蛋饼的做法步骤：3
    3
    红枣姜切末。
  • 十分钟早餐—紫菜蛋饼的做法步骤：4
    4
    鸡蛋打碗内，加盐，红枣姜末，紫菜搅拌均匀。
  • 十分钟早餐—紫菜蛋饼的做法步骤：5
    5
    加入100ML水搅匀，一边搅拌一边筛入适量面粉。
  • 十分钟早餐—紫菜蛋饼的做法步骤：6
    6
    用筷子挑起时下滴蛋液的速度为每秒一滴时说明稠度合适。
  • 十分钟早餐—紫菜蛋饼的做法步骤：7
    7
    锅内抹少许油，烧热锅关小火，倒入蛋液，快速转动锅，让蛋液流成一个圆形。待一面煎黄时，用锅铲轻轻剥起蛋饼边缘，一圈都要剥到。
  • 十分钟早餐—紫菜蛋饼的做法步骤：8
    8
    轻轻把锅铲插入蛋饼下面，将蛋饼翻面。
  • 十分钟早餐—紫菜蛋饼的做法步骤：9
    9
    煎到另一面金黄即可。

小窍门

1、蛋液加面粉时一定得分少量多次加入，搅拌均匀。蛋液搅拌好的粘稠度不能太稠，用筷子挑起时下滴蛋液的速度为每秒一滴或者两滴时说明稠度合适。

2、蛋饼最好煎得薄点，这样比较脆，而且容易熟，太厚蛋饼准确后口感太棉，至少不太合我的口味。
来自 美食天下 水的清新 的作品

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