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茴香水饺

茴香水饺的做法

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“茴香能刺激胃肠神经，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，进而茴香有健胃的功效，并且还能缓解胃肠疼痛，所以多吃茴香就对啦。”

食材明细

主料

茴香 750克
猪肉 300克

辅料

蚝油 50克
酱油 25克
葱少许
姜少许
油适量
盐少许
鸡精少许
面粉 600克

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

茴香水饺的做法步骤

1
茴香摘洗干净，茴香需要剪掉尾端，再去掉发黄不好的叶子。
2
猪肉加少许酱油剁碎，加酱油剁肉一是更入味，二是可以让肉不会到处乱跑。
3
剁好的肉馅里加入蚝油，用筷子朝着一个方向搅，这样搅好的肉馅才劲道，静置30分钟左右让肉更进一步入味。
4
葱，姜切末，茴香切碎。
5
葱，姜加入茴香里，虾仁切小块，虾仁加入茴香里，拌均匀。
6
再加入入味的肉馅，加入油，盐，鸡精，调好味。
7
面粉加入凉水，揉成面团，稍硬一点，再醒发20分钟左右，这时面会变得软硬适中，搓条，分成小剂子，擀成圆包好水饺。
8
下锅煮熟就可以上桌啦，茴香味道有些特别，刚开始的时候可能不太喜欢，但吃了几个之后，发现茴香的味道真好。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：煮锅

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