“算半个海边人，经常吃海鲜。尤其喜欢喝鱼汤。海边大排档做的杂鱼汤，或者是泥孟鱼、石九公、跳跳鱼做的鱼汤，真的是无与伦比的鲜美。鱼汤是最简单的汤品。每次点单后，一转身跟在白切鸡等熟菜后面上来的就是鱼汤。所以，鱼汤的做法也是最简单、耗时也是最短的。看了网上很多做鱼汤的方法，我还是喜欢海边的做法，百分之百成功。
鱼的煎法见我发过的日志——红烧大眼鱼。”

主料

• 大眼鱼 适量

辅料

• 姜 适量
• 水 适量
• 花生油 适量
• 陈醋 3滴
• 料酒 5滴