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鳗鱼油酥烧饼独家

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“每天下班都会经过一个小吃摊，摊主卖的是芝麻烧饼，香味飘出老远，摊前也总是排着队；芝麻烧饼是用纸包着的，拿在手里，热乎乎的还有点烫呢，咬一口，芝麻的香味和饼的酥脆让人欲罢不能，买上两个烧饼，再配上一碗豆花，晚饭也就解决了~
今天来做一个有馅儿的烧饼，内里是嫩嫩的鳗鱼肉，外面是酥脆的饼皮，如果家里人多的话一定要多做一些，不然一定会不够吃哦~！”

食材明细

主料

鳗天下蒲鳗 165g
高筋面粉 300g
低筋面粉 50g
去皮糯玉米 80g
鸡蛋 1个

辅料

芝麻适量
酵母 3g
五香粉 5g
大葱适量
姜适量
胡椒粉 适量
生抽适量
温水适量
盐适量
油适量

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

鳗鱼油酥烧饼的做法步骤

1
准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼165g，高筋面粉300g，低筋面粉50g，去皮糯玉米80g，鸡蛋1个，芝麻，酵母3g，五香粉5g，大葱，姜，胡椒粉，生抽，温水，盐，油。
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将3g酵母加入40度左右的温水中，融化后慢慢倒入装面粉的大盆；
3
一边加水一边用筷子搅拌，先搅拌成絮状，再揉成柔软的面团，用保鲜膜盖上，松弛发酵一个小时左右；
4
将50g低筋面粉和盐以及五香粉混合均匀；
5
再浇一大勺热油搅拌均匀即成油酥；
6
将提前解冻好的鳗天下蒲鳗切成丁；
7
葱姜都切成末；
8
将蒲鳗丁放入碗内，加入姜末和大葱末，接着加入一点生抽和胡椒粉增加味道；
9
将去皮糯玉米放入，搅拌均匀，鳗鱼肉馅就做好了；
10
将发酵好的面团擀成大薄片，抹上做好的油酥；
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从一边卷起成长条，粘合后切成大小相等的剂子，取一个剂子，然后从切开的两边向中间合拢，然后揉圆，擀平，放上鳗鱼肉馅；
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包起来收紧封口，将收口朝下，轻轻按扁；
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将全部做好的饼胚放入铺了油纸的烤盘，刷上一点蛋液；
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撒上芝麻（黑芝麻白芝麻都可以）；
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烤箱预热200°，将饼胚放入烤20分钟左右，至表面金黄即可出炉。
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外酥内软超好吃，鳗鱼入口即化，糯玉米和鳗鱼配搭也很不错哦，口感Q弹Q弹的~味道更丰富了~
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切开可以看到满满的鳗鱼肉还有糯玉米~
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我轻轻咬下一口刚出炉的鳗鱼烧饼，芝麻香，饼皮脆是第一感觉，接着咬到里面的鳗鱼肉馅了，鲜，甜，咸，香，几种口感混合在一起，这也太好吃了吧~！我赶紧再咬一口，唔~跟猪八戒吃人参果一般，再来两口，一个烧饼已经下肚了~
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来~张嘴~啊~