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香葱玉米面花卷

香葱玉米面花卷的做法

4张图片

食材明细

主料

中筋面粉 适量
新鲜玉米 适量
苋菜适量
酵母适量
葱适量
盐适量
香油适量
胡椒粉 适量
玉米油 适量

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

香葱玉米面花卷的做法步骤

1
将苋菜洗净后用榨汁机榨汁（可能我用的苋菜汁不多的缘故，做出来的花卷一点效果都没有）；新鲜玉米用擦子擦成泥。
2
按照先液体后固体的顺序依次将苋菜汁、玉米泥、面粉、酵母放入面包桶里，启动面包机设备8开始揉面20分钟。
3
揉成团后放入温暖处发酵。
4
发酵至原来的两倍大。
5
这一步应该在发酵面团的过程中进行。将葱洗干净沥干水分切碎，锅热后加入玉米油，6成热时放入一半的葱碎炒香。
6
倒入碗里，加入盐、胡椒粉和适量的香油搅拌成香葱汁。放凉备用。（调料可以根据个人口味适量添加，还可以加入味精提提鲜。我家做菜一般不放味精，所以没加。）
7
将发酵好的面团取出，放到铺了面粉的面板上，揉匀。
8
擀成面片（正规点的话应该擀成长方形，咱是自己吃没必要那么一丝不苟，差不多就行了哈）。
9
刷上一层玉米油，在刷上一层香葱汁。
10
对向折起，再刷上一层油，撒上剩下的葱碎。用刀均匀的切成几段。
11
每一段再切成小条。
12
反方向拧成花卷状即可。做好的花卷生柸放入蒸锅（锅内添加适量冷水），发酵20分钟后就可以蒸了。用大火蒸，开锅后15分钟左右关火，15分钟后打开锅盖。

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