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拔丝土豆球

拔丝土豆球的做法

4张图片

“拔丝常见的熬糖方法可分为：水拔，油拔，水油拔。
选择何种熬糖的方式可根据自己的喜好而定。一般来说，油拔的时间短，成菜快。”

食材明细

主料

土豆适量

辅料

白糖少许
食用油 适量

甜味口味
拔丝工艺
廿分钟耗时
普通难度

拔丝土豆球的做法步骤

1
准备的食材。
2
土豆去皮洗净，用挖球器挖成球形。
3
下油锅炸，均匀受热，炸熟。
4
炸至金黄捞出沥油。
5
倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
6
中小火翻炒让糖均匀受热。
7
转小火，炒至溶化。
8
炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
9
倒入炸好的土豆球。
10
快速翻炒让糖汁均匀的裹在土豆上，离火出锅。
11
来拔丝哟！

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

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