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甜馒头夹红油猪耳

甜馒头夹红油猪耳的做法

3张图片

“创意来自于陕西特产：肉夹馍。”

食材明细

主料

卤猪耳 250克
甜馒头 10个

辅料

白芹菜节 100克
小葱节 5克
蒜泥 10克
油辣子红油 200克
豆豉酱 20克
白砂糖 5克
老陈醋 3克
鲜味酱油 10克
青花椒面 5克
芝麻香油 10克
油酥花生 20克

麻辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

甜馒头夹红油猪耳的做法步骤

1
卤猪耳切片，放入拌料盆中，然后将白芹菜，小葱节，蒜泥，都倒入拌料盆中。
2
调料碗中加入辣子红油，豆豉，白糖，醋，鲜味酱油，青花椒面，调匀。
3
把调制好的佐料全部倒入拌料盆里搅拌均匀，最后倒入油酥花生，芝麻香油，微微拌一下即可装盘。
4
馒头中间掏空，把猪耳放进去夹着吃，非常可口，适合懒人和初级学厨者。

小窍门

内行应该从佐料就看出来了，这就是成都夫妻肺片的调料配方，等空了我把红油调制方法发出来。

来自美食天下匠心传承的作品

使用的厨具：其他

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