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牛肉蛋米饼

牛肉蛋米饼的做法

1张图片

“图实在太难看了，一是相机老，二是也没花心思在摆弄拍照上面，只是为了好说明”

食材明细

主料

牛肉 100g
剩米饭 一碗

辅料

鸡蛋一个

配料

老抽适量
生抽适量
黑胡椒 适量

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

牛肉蛋米饼的做法步骤

1
牛肉下开水锅，去掉血沫子，肉颜色稍微变浅捞出，沥干稍凉。
2
将牛肉切成小肉沫子。
3
加适量老抽，生抽，黑胡椒调味，加少量米酒，拌匀。
4
剩米饭打散。
5
将牛肉加入米饭中，拌匀。
6
拌好的米饭装入一个保鲜袋（用保鲜膜也行），压成薄饼状。
7
用形状模具掏挖成想要的形状，或者刀切成各种形状。
8
鸡蛋打散，加入少许盐（根据个人口味加，不加也行）
9
米饭表面刷上鸡蛋液，热锅，在锅底刷少量油，放上米饼小火煎，煎一分钟后翻面，再继续刷上一层蛋液，待另一面煎好后，再翻面刷蛋液，但蛋液厚度根据个人喜好刷。
10
两面煎至金黄色蛋皮即可。

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