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京味炒饼

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京味炒饼的做法

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食材明细

主料
辅料

京味炒饼的做法步骤

  • 京味炒饼的做法步骤：1
    1
    烙饼切细丝，卷心菜洗净切细丝。
  • 京味炒饼的做法步骤：2
    2
    里脊肉切细丝，葱和姜切末，蒜切片。
  • 京味炒饼的做法步骤：3
    3
    锅中坐底油，烧热后加入葱姜末，爆香后加入肉丝翻炒，肉丝变色后加入生抽和盐翻炒。
  • 京味炒饼的做法步骤：4
    4
    将卷心菜丝直接铺在肉丝上，注意不要翻炒，之后将饼丝铺在卷心菜上，注意同样不要翻炒。
  • 京味炒饼的做法步骤：5
    5
    饼丝与卷心菜焖烧片刻后整体翻炒，将所有食材拌匀后加入少许熟油或橄榄油，继续翻炒。
  • 京味炒饼的做法步骤：6
    6
    锅中加入几滴香醋后加入蒜片，翻炒几下就可以出锅啦。

小窍门

1、如果是隔夜的烙饼，水分流失较多，需要多加一些卷心菜，注意不要加水。
2、出锅前加入几滴醋可以提香增鲜。
来自 美食天下 floraxinxin 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食  

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