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胡萝卜肉包独家

胡萝卜肉包的做法

2张图片

食材明细

主料

胡萝卜 适量
猪肉馅 适量

辅料

小葱适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
白糖适量
淀粉适量
生姜粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜肉包的做法步骤

1
取一碗温水水温在三十度左右，放入一勺白糖。
2
放入酵母粉，一斤面粉五克。
3
静置两分钟。
4
倒入面粉中拌匀。
5
面粉中慢慢加水，搅拌成絮状，盆底没什么干面粉。
6
揉成光滑的面团。
7
屉布沾湿水拧干盖在面盆上发酵至两倍大，夏季大概在四十五分钟至一小时。
8
小葱洗净切碎。
9
胡萝卜用刨丝器刨成稍短的丝。
10
猪肉剁成肉馅。
11
肉馅中放入胡萝卜和葱花。
12
放入淀粉、鸡精、盐、胡椒粉、生姜粉、白糖。
13
放入两勺生抽。
14
放入一勺蚝油，顺时针搅拌上劲就行了，我搅拌了两三分钟，肉馅一点都不柴。
15
面团发酵至两倍大，可以用手指戳个洞，面团不回缩就可以了。
16
面板上撒上干粉。
17
发酵好的面团取出揉一揉，排下空气。
18
搓成长条。
19
揪成面剂子。
20
擀成中间厚边缘薄的面皮。
21
放入肉馅，包成包子。
22
底下垫上玉米皮，没有玉米皮的在篾子上刷点油防沾。
23
盖上锅盖，二次醒发十分钟。
24
开火，水开后蒸二十分钟关火，焖五分钟再开盖。
25
成品，肉馅不柴，面团特别松软。
26
成品。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜包子午餐晚餐

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