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角瓜韭菜鸡蛋饺子

薄荷草1979
角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法

  3张图片

“这款饺子，本来是想以角瓜为主料，而韭菜只是起到提鲜的作用的，可一不留神，韭菜就放多了些！！

饺子皮是面粉与玉米粉的混合，多吃粗粮好呢！！”

食材明细

主料
辅料
配料

角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

  • 角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：1
    1
    准备馅料所需材料。
  • 角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：2
    2
    准备面粉与玉米粉。
  • 角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：3
    3
    面粉材料加入少量盐，揉成稍软面团，盖盖儿放温暖处稍醒一会，可以利用醒面的时间准备馅料。
  • 角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：4
    4
    角瓜洗净去籽后插成丝，放入适量盐腌制，直至有水分渗出便可。
  • 角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：5
    5
    油热后倒入打散的鸡蛋液，一边到一边顺着一个方向搅拌，这样炒出的鸡蛋是碎的，而且还会很嫩很好吃。
  • 角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：6
    6
    韭菜洗净控干水分后切碎。
  • 角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：7
    7
    腌好的角瓜攥干水分备用。
  • 角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：8
    8
    泡好的虾米切碎，与韭菜碎、鸡蛋碎、脱水的角瓜放一起。
  • 角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：9
    9
    调入盐、玉米油、酱油、花椒粉、胡椒粉等调料并搅拌均匀。
  • 角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：10
    10
    醒好的面团滚成长条，并揪成小剂子。
  • 角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：11
    11
    用擀面杖擀成饼。
  • 角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：12
    12
    取一薄饼放上适量馅料。
  • 角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：13
    13
    按自己的习惯，包成饺子。
  • 角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：14
    14
    入锅煮熟便可，看那图中的饺子的肚子鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。

小窍门

1、玉米面的添加一定不要过多，否则会影响面团的劲度。

2、饺子的面团要稍软一些才好吃。

3、煮饺子时，饺子的肚子变得鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。

4、煮饺子的水中加入少许盐，可以防止饺子粘连。
来自 美食天下 薄荷草1979 的作品
使用的厨具：煮锅
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