菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜老人早餐春季食谱夏季食谱春节

角瓜韭菜鸡蛋饺子

角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法

3张图片

“这款饺子，本来是想以角瓜为主料，而韭菜只是起到提鲜的作用的，可一不留神，韭菜就放多了些！！

饺子皮是面粉与玉米粉的混合，多吃粗粮好呢！！”

食材明细

主料

角瓜 200克
鸡蛋 3个
韭菜 1绺
面粉适量

辅料

虾米适量
玉米粉 适量
玉米油 适量

配料

盐适量
酱油适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

1
准备馅料所需材料。
2
准备面粉与玉米粉。
3
面粉材料加入少量盐，揉成稍软面团，盖盖儿放温暖处稍醒一会，可以利用醒面的时间准备馅料。
4
角瓜洗净去籽后插成丝，放入适量盐腌制，直至有水分渗出便可。
5
油热后倒入打散的鸡蛋液，一边到一边顺着一个方向搅拌，这样炒出的鸡蛋是碎的，而且还会很嫩很好吃。
6
韭菜洗净控干水分后切碎。
7
腌好的角瓜攥干水分备用。
8
泡好的虾米切碎，与韭菜碎、鸡蛋碎、脱水的角瓜放一起。
9
调入盐、玉米油、酱油、花椒粉、胡椒粉等调料并搅拌均匀。
10
醒好的面团滚成长条，并揪成小剂子。
11
用擀面杖擀成饼。
12
取一薄饼放上适量馅料。
13
按自己的习惯，包成饺子。
14
入锅煮熟便可，看那图中的饺子的肚子鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。

小窍门

1、玉米面的添加一定不要过多，否则会影响面团的劲度。

2、饺子的面团要稍软一些才好吃。

3、煮饺子时，饺子的肚子变得鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。

4、煮饺子的水中加入少许盐，可以防止饺子粘连。

来自美食天下薄荷草1979 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜老人早餐春季食谱夏季食谱春节

你可能还喜欢

更多

主食家常菜老人