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自制肉夹馍（简易版）

月亮私家烘焙

自制肉夹馍（简易版）的做法

1张图片

“上学的时候，经过学校门口的时候都会买一个肉夹馍和一碗热腾腾的汤。每次咬一口肉夹馍，酱香肉的味道都会留在口齿中，久久不能挥发掉。”

食材明细

主料

五花肉 250g
硬面火烧 1个
老抽适量
白糖适量
生抽适量
香叶 2片
桂皮一块
盐适量
料酒适量
姜适量
葱适量

辅料

尖椒 1/2（喜欢尖椒的可以加1个）
葱末适量

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

简易版自制肉夹馍的做法步骤

1
将所有材料准备好，尖椒洗干净控干水分，切丝备用。
2
葱切段，姜切片备用。
3
准备一个干净的容器，买回来的五花肉切成大小均匀的块放入容器中倒入适量的冷水，浸泡1-1.5小时，中间换2-3次水，换水的时候不停的给五花肉按摩，把表面的脏东西清洗干净。
4
浸泡好的五花肉冷水下锅，大火煮开捞出，放入盛温水的容器中，清洗干净表面浮沫，大约换3-4次水就可以了。
5
把清洗干净的五花肉再次放在锅内，加入适量的冷水，除去盐和硬面火烧，尖椒之外把配表里的材料全部倒进锅内，大火煮开，放入盐，小伙煮3-4小时关火，捞出放凉。
6
葱切成葱末备用。
7
放凉的五花肉切丝加入葱末，尖椒丝，一边剁碎一边倒入几勺卤五花肉的汤汁。
8
硬面火烧用刀子划一刀口子，填入多好的肉泥，一个香喷喷的肉夹馍就做好了。
9
配上刚熬好的粥和一叠自己腌制的小菜，美好的早餐开始了。

小窍门

1、五花肉根据硬面火烧的大小来切丝，防止浪费。
2、焯水和浸泡是为了五花肉去除里头多余的血水。
3、喜欢辣和香菜的可以在剁肉的的时候倒入几勺辣椒油和剁完的的时候切点香菜末进去。
4、没有硬面火烧的可以用馒头代替或者自己做。

来自美食天下月亮私家烘焙的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：主食家常菜

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