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猪肉鸡蛋菠菜馅水饺

猪肉鸡蛋菠菜馅水饺的做法

4张图片

“菠菜批量上市，很利好的食材，赶季节多吃几次，买回一捆，做汤、凉拌，又包了水饺。馅里猪肉不多，炒两个鸡蛋，味道很好。”

食材明细

主料

猪肉 150g
菠菜 500g
面粉 450g
鸡蛋 2个

辅料

油适量
盐适量
味精适量
酱油适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

猪肉鸡蛋菠菜馅水饺的做法步骤

1
小麦粉和炒面团静置15分钟。
2
菠菜择洗干净，入锅焯水后捞出晾凉沥干水。
3
炒碎鸡蛋晾凉。
4
猪肉馅加油、盐、味精、酱油、姜末顺时针搅拌上劲。
5
菠菜切碎，挤出水与肉放在一起，加鸡蛋、葱末、芝麻油、适量盐搅拌均匀作水饺馅。
6
饧好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。
7
水饺皮中间添加馅料。
8
前后片捏严，包好水饺。
9
煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
10
煮熟捞出即可享用。

小窍门

1、搅拌肉馅时加少许盐，可以让肉馅入些底味，水饺馅更香。
2、葱末不宜加的过早，以免搅拌后葱的味道变的不好。
3、菠菜含有草酸，要先焯水再入馅
4、煮水饺要宽汤大火。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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