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酒酿花生芝麻饼的做法

  4张图片

酒酿饼是江南的传统小吃。面是用清酒酿来发的,由于气候的原因,最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。
这次做的酒酿有点多,就尝试了一下做酒酿饼.

食材明细

主料
辅料

酒酿花生芝麻饼的做法步骤

  • 酒酿花生芝麻饼的做法步骤:1
    1
    酒酿是自己做的。也可以去超市买现成的。汁水已经倒出来。 可以加点冷开水继续发酵一下子的。可以变米酒。😂
  • 酒酿花生芝麻饼的做法步骤:2
    2
    加入了酒酿拌成絮状。
  • 酒酿花生芝麻饼的做法步骤:3
    3
    多加了一个鸡蛋。
  • 酒酿花生芝麻饼的做法步骤:4
    4
    揉成表面光滑的面团。
  • 酒酿花生芝麻饼的做法步骤:5
    5
    发到膨胀到两倍大,我是纯酒酿发的。所以没有加酵母粉。时间要久一点,要快点的话可以加点酵母粉。
  • 酒酿花生芝麻饼的做法步骤:6
    6
    本来想做豆沙的。 发现冰箱现成的豆沙不见了。知道一点生的花生 小火炒熟。
  • 酒酿花生芝麻饼的做法步骤:7
    7
    捣碎。
  • 酒酿花生芝麻饼的做法步骤:8
    8
    芝麻一样处理。
  • 酒酿花生芝麻饼的做法步骤:9
    9
    加一点红糖 和白糖 花生油拌匀。甜度看个人喜好。
  • 酒酿花生芝麻饼的做法步骤:10
    10
    成品 尝了一下不错。👍🏻
  • 酒酿花生芝麻饼的做法步骤:11
    11
    c重新揉一下排气。
  • 酒酿花生芝麻饼的做法步骤:12
    12
    和做大汤圆一样包住 放到平底锅。用铲子轻轻按压一下。
  • 酒酿花生芝麻饼的做法步骤:13
    13
    小火烙至两面金黄。用小火大火会焦的。
  • 酒酿花生芝麻饼的做法步骤:14
    14
    花生芝麻馅酒酿饼完成。
  • 酒酿花生芝麻饼的做法步骤:15
    15
    切面。

小窍门

1。可以添加适量的酵母粉可以帮助发酵快一点。
纯酒酿的味道 香醇一点 酒酿米可以一起加里面
来自 美食天下 淡色铅华 的作品
使用的厨具:平底锅
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