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酒酿花生芝麻饼

酒酿花生芝麻饼的做法

4张图片

“酒酿饼是江南的传统小吃。面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。
这次做的酒酿有点多，就尝试了一下做酒酿饼.”

食材明细

主料

面粉适量
酒酿适量
鸡蛋 1个

辅料

花生油 适量
花生适量
芝麻适量
红糖 1匙
白糖适量

甜香口味
煨工艺
一小时耗时
普通难度

酒酿花生芝麻饼的做法步骤

1
酒酿是自己做的。也可以去超市买现成的。汁水已经倒出来。可以加点冷开水继续发酵一下子的。可以变米酒。😂
2
加入了酒酿拌成絮状。
3
多加了一个鸡蛋。
4
揉成表面光滑的面团。
5
发到膨胀到两倍大，我是纯酒酿发的。所以没有加酵母粉。时间要久一点，要快点的话可以加点酵母粉。
6
本来想做豆沙的。发现冰箱现成的豆沙不见了。知道一点生的花生小火炒熟。
7
捣碎。
8
芝麻一样处理。
9
加一点红糖和白糖花生油拌匀。甜度看个人喜好。
10
成品尝了一下不错。👍🏻
11
c重新揉一下排气。
12
和做大汤圆一样包住放到平底锅。用铲子轻轻按压一下。
13
小火烙至两面金黄。用小火大火会焦的。
14
花生芝麻馅酒酿饼完成。
15
切面。

小窍门

1。可以添加适量的酵母粉可以帮助发酵快一点。
纯酒酿的味道香醇一点酒酿米可以一起加里面

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使用的厨具：平底锅

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