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佛手风味红茶司康的做法

  7张图片

浓香的饼干用来送人,自己还是更乐意用低油少糖的司康来作日常之食。
向来更乐意清淡味的玉米油,很久没做过黄油版本的司康。这一次借着黄油饼干的势头,忽然就决定要做一次黄油版本的红茶司康。喜欢茶香浓郁,用足了3包6克的红茶末,却忘了这佛手风味的红茶,茶包越多,佛手风味当然也会一同增强。果然是浓郁到化不开浓香。
红茶的沫沫看着就让人喜欢,然而那说不清的风味,却总是让人忍不住要去琢磨,这是个什么味道?。。。。。

食材明细

主料
辅料

佛手风味红茶司康的做法步骤

  • 佛手风味红茶司康的做法步骤:1
    1
    用料:低筋粉100克,细砂糖10克,盐两指一捏,泡打粉3克,黄油20克,牛奶50克,佛手风味红茶包3包,牛奶(刷表面)少许。
  • 佛手风味红茶司康的做法步骤:2
    2
    将低筋粉,盐,泡打粉混合,筛入大碗中。
  • 佛手风味红茶司康的做法步骤:3
    3
    黄油提前放置室温软化后切成小丁,放入面粉中,加入细砂糖。
  • 佛手风味红茶司康的做法步骤:4
    4
    抓搓成粗粉状。
  • 佛手风味红茶司康的做法步骤:5
    5
    加入四分之三的牛奶,用刮刀切拌均匀。
  • 佛手风味红茶司康的做法步骤:6
    6
    加入红茶末,翻拌均匀。
  • 佛手风味红茶司康的做法步骤:7
    7
    加入剩下的牛奶,切拌至牛奶被面团吸收。
  • 佛手风味红茶司康的做法步骤:8
    8
    取出,放在案台上,用手按压。
  • 佛手风味红茶司康的做法步骤:9
    9
    折叠,再次按压,如此反复2-3次。
  • 佛手风味红茶司康的做法步骤:10
    10
    将面团整理成厚约1.5厘米左右的圆饼状。
  • 佛手风味红茶司康的做法步骤:11
    11
    切成8等分。
  • 佛手风味红茶司康的做法步骤:12
    12
    在表面刷上一层牛奶。
  • 佛手风味红茶司康的做法步骤:13
    13
    摆入烤盘,放入预热好的烤箱,中层,上下火200度,烤约20分钟左右。
  • 佛手风味红茶司康的做法步骤:14
    14
    表面金黄,出炉,置晾架上晾至温热后食用。

小窍门

3包红茶约6克,不喜欢茶味太浓的可以根据自己口味减量。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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