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紫薯黑豆沙包首发

紫薯黑豆沙包的做法

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“豆沙包也是餐桌常见的主食，主要以红小豆或芸豆制成馅料，紫薯黑豆沙包是以黑豆制成豆沙馅料、紫薯泥和包成紫薯黑豆沙包，不仅营养丰富、可口好吃。”

食材明细

主料

面粉 500g
温水 250g
酵母 8g
白糖 10g

辅料

紫薯泥 适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯黑豆沙包的做法步骤

1
黑豆洗净去杂质，泡开后放入高压锅压30分钟，水没过黑豆约1指。
2
从高压锅中取出煮好的黑豆，放入炒锅中翻炒去水份。
3
加入适量白糖边用勺子将黑豆压成泥边翻拌均匀(小火即可)，直至达成粘稠状，不必太干、每次我都过细筛制成细豆沙状，今天制成略粗豆沙。
4
均匀的过称每个黑豆沙重量为30g，黑豆沙馅料制作完毕。
5
面粉加入1勺白糖、酵母拌匀。
6
紫薯蒸熟用刀捻成紫薯泥。
7
加入紫薯泥及适量温水和成面团。
8
发酵好的紫薯面团揉匀。
9
分成均匀的12个小剂子，每个60g揉匀。
10
再揉一遍使面团光滑。
11
将面团擀成圆型片。
12
包入黑豆沙馅。
13
我是包成圆型包子褶收口在下。
14
将紫薯黑豆沙包装入锅中二次饧发。
15
饧发好的紫薯黑豆沙包上汽后12至15分分钟即可(停火3至5分钟后再掀盖)。
16
蒸好的成品紫薯黑豆沙包。

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使用的厨具：蒸锅

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