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梅菜肉馅饼：外脆里嫩，一口要下去肉汁满满

橙子妈妈Eva

梅菜肉馅饼：外脆里嫩，一口要下去肉汁满满的做法

1张图片

“梅菜肉馅饼，目前是我们家餐桌常见主食之一，包括邻居好友都特别喜欢吃。而且之前也分享过好几次图片，大家呼声都很高。这次刚好收到金龙鱼澳大利亚麦芯小麦面粉，顺便就拍过程分享给大家。外脆内软，趁热吃最好吃了，一口咬下去满口的汤汁。大写满足两字。”

食材明细

主料

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 500克
牛奶 280克

辅料

酵母 5克
细砂糖 10克
猪油 10克
梅菜扣肉馅 500克

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

梅菜肉馅饼的做法步骤

1
因为要冷藏让汤汁凝固，所以梅菜肉馅提前一天做好。五花肉切丁炸出部分油后再加入浸泡好的梅菜一起炖，根据个人口味加入盐，酱油八角等调味料。
2
把牛奶，酵母，猪油先放到多功能厨师机里，再把金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉放到厨师机内进行揉面。
3
多功能厨师机三分钟揉好的面团，拿出来滚圆盖上保鲜膜进行发酵。
4
发酵至2倍大，用手指沾点粉戳一个洞，如果小洞没回缩证明面团发酵好了
5
发酵好的面团拿出来排气揉成长条。
6
把揉好的面团分割成小剂再擀开，中间厚边上薄。
7
从冰箱把冷藏过的梅菜肉馅拿出来。
8
一个个包好稍微压一下，保证每一个都比较均匀。
9
取不粘锅放少许油加热后调小火，把包好的馅饼一个个放到锅里进行煎至金黄。
10
翻面然后开大火，再放少许水然后盖着盖子，水开之后调小火焖至水干。水干之后再煎一会，两面金黄就可以出锅了。

来自美食天下橙子妈妈Eva 的作品

使用的厨具：不粘锅

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