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马齿苋蒸饺的做法

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马齿苋,大家应该都比较熟悉吧,只是可能吃过的人不算多,它本身有一种酸味,少食还算不错,但要大口吃,可能就不那么被人接受了,现在要做成蒸饺,为了口感好就加入了比较鲜的韭菜,当然也可以加些别的,比如小白菜也不错的。这样不单一的是马齿苋了,吃着口感也不那么酸了,会有更多人喜欢。此外马齿苋的益处那是多多,可以降低胆固醇,改善血管壁的弹性,从而预防和减少心血管疾病的发生,特别是中老人更应该多食,达到延年益寿的目的啊。

食材明细

主料
辅料

马齿苋蒸饺的做法步骤

  • 马齿苋蒸饺的做法步骤:1
    1
    将马齿苋清洗干净。
  • 马齿苋蒸饺的做法步骤:2
    2
    锅里放入适量的清水,烧开后加入少许盐,把马齿苋焯水。
  • 马齿苋蒸饺的做法步骤:3
    3
    至变色后,将其捞出来投入到凉水里,将其彻底凉透,控干水分备用。
  • 马齿苋蒸饺的做法步骤:4
    4
    面粉加入65度左右的温开水将其和成面团,静置30分钟,用温度稍高一点的温开水和面,是要把面团烫软,这样蒸出来后面皮才会软而不黏,还有嚼劲。
  • 马齿苋蒸饺的做法步骤:5
    5
    将控好水的马齿苋用刀稍微剁几下,让其不至于太长。
  • 马齿苋蒸饺的做法步骤:6
    6
    再加入韭菜,食用油,盐,味精来调味。
  • 马齿苋蒸饺的做法步骤:7
    7
    将面团再次揉匀后,搓成长条,再分成大小适中的面剂子,用擀成杖擀成圆盘状,包入调好的馅料。
  • 马齿苋蒸饺的做法步骤:8
    8
    之后就可以上锅蒸啦,包子放在笼屉上,上汽后开始计时,根据包子的大小来算时间,因为没有肉,只是素馅,所以时间不用太长,一般在8分钟左右就可以了。

小窍门

1.齿苋本身会有一些酸味,而且比较软,所以不要单独成馅,这里加入了韭菜,也可以加入焯水的小白菜,味道都是不错的。
2.蒸包子的时间,一般要根据馅料和大小,素馅的时间短一些,如果有肉则要时间长一些肉才会熟。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   饺子  

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