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胡萝卜千层蒸糕的做法

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家里有小朋友的基本都怕小朋友挑食吧,我家小公主也是一样,虽然大部分不挑,但是也会也会遇到不爱吃的时候,就像胡萝卜,很多小朋友不爱吃,各位家长是想尽一切办法让自家孩子多吃点胡萝卜,可有的孩子就是不吃,愁死了一大帮家长。

这次用胡萝卜泥和面做的千层糕,不但颜值高味道也是相当棒的,对付不爱吃胡萝卜的小朋友,做成椒盐味或者五香味,用手撕着吃,保准吃完一块还想吃。

食材明细

主料
辅料

胡萝卜千层蒸糕的做法步骤

  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:1
    1
    准备好原料,胡萝卜泥我是提前蒸好冷冻的,用的时候取出回温,用勺子碾压成泥的,可以用料理机或者破壁机打成泥。
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:2
    2
    胡萝卜泥倒入容器中,加入酵母,白糖搅拌至酵母化开。
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:3
    3
    先拌成面絮再揉成面团,看面团的软硬干湿情况添加适量水或者面,我这个又加了10克水,揉出来面团软硬适中,面粉的吸水率不同,所用胡萝卜泥的量也不相同,请根据自家情况增加或者减少。
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:4
    4
    揉好的面团放入容器中,盖好保鲜膜放入蒸烤箱中,选择恒温发酵40度50分钟,发酵到2倍大取出。
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团稍微揉匀排气,擀成长方形面片。
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:6
    6
    撒少许盐,五香粉,刷适量熟油。
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:7
    7
    从一头往中间折过去,再把另一头的折过来,90度转过来。
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:8
    8
    再次擀成长方形面片,撒盐,五香粉,刷油。
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:9
    9
    第二次三折后擀开,撒盐,五香粉,刷油,每次盐都不要多,否则会咸的。
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:10
    10
    90度再转过来,稍微擀开一点,刷一层油,不用撒盐五香粉了。
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:11
    11
    三折后把千层蒸糕摆放在铺了油纸的蒸烤盘中。
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:12
    12
    美的蒸烤箱选择恒温发酵,40度40分钟。
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:13
    13
    千层蒸糕二发到1.5-2倍大后取出,蒸烤箱水盒添好纯净水,不要用自来水会有水垢,对蒸烤箱有伤害。
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:14
    14
    把蒸烤盘放入下层,蒸烤箱选择鲜嫩纯蒸100度35分钟。
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:15
    15
    蒸烤箱程序完成后焖5分钟再打开蒸烤箱的门,以免回缩,取出千层蒸糕不烫手时切开就可以食用了。
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 胡萝卜千层蒸糕的做法步骤:20
    20
    成品图

小窍门

1、每次擀的时候不要太用力擀的太薄,那样层次粘连在一起就没有分层了。
2、如果用清水或者牛奶和面,500克面粉用水量260-270克左右,不易和太硬了面团。
3、美的S5-L300蒸烤箱里的水盒要加纯净水,不要加自来水,自来水会产生水垢对蒸烤箱有伤害。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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