您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜馒头花卷

刀切开花馒头

4张图片

“开花馒头有自然开花，有刀切开花，做法不一样，使用的材料也不同，本款开花馒头，做法简单，营养健康，香甜暄软，富有弹性，美味可口。”

主料

辅料

1
面粉与酵母、白糖混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
3
将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。
4
将面团搓成长条，切成大小相当的面剂子。
5
将面剂子揉圆，收口朝下，顶部用刀片划十字口，放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
6
二次醒发至二倍大。
7
保持大火蒸15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。