客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 主食 面食 馄饨
青汁云吞----追寻小时候的味道的做法

  1张图片

关于云吞,总能勾起我儿时的一些美好回忆,记得那时小巷中总能听到一些挑着木桶的小贩在叫卖云吞,那个时候想吃一碗云吞并不是件容易的事,我要和母亲磨叽好半天,母亲才会同意给我买一碗,现在回忆起来,仍旧觉得特别温馨。现在的物产相比过去要丰富很多,自己在家也能做出这样的美味。我喜欢用猪肉搭配马蹄,吃起来特别清爽,做一碗好云吞,皮必须要薄,试过菜市场的云吞皮,感觉太厚,所以习惯自己制作云吞皮,这次用了金龙鱼饺子粉来和面,感觉效果非常不错,为啥呢?哈哈哈,就是久煮不破,入口还特别的滑溜,好吃自然不用多说了。小伙伴们,我做的量比较多哦,吃不完的云吞冷冻起来,想吃的时候煮一下就可以啦。

食材明细

主料
辅料

青汁云吞的做法步骤

  • 青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤:1
    1
    将400克金龙鱼饺子粉和150克温水揉至成干硬的面团。
  • 青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤:2
    2
    将400克金龙鱼饺子粉,青汁粉和温水揉成干硬的面团。
  • 青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤:3
    3
    猪肉泥倒入容器中。
  • 青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤:4
    4
    放入马蹄蓉,生姜蓉和葱花拌匀。
  • 青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤:5
    5
    加入盐,生抽,耗油,糖,黑胡椒粉和料酒拌匀。
  • 青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤:6
    6
    顺着一个方向搅拌,让揉至起劲,口感更好。
  • 青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤:7
    7
    将云吞面团放入压面机中压成薄的面片,原色面团和青汁面团各一份(或者用擀面杖擀也可以哒)。
  • 青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤:8
    8
    将两种面团合并在一起,再压一遍(或者用擀面杖再擀一遍)。
  • 青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤:9
    9
    将压好的双色面片切小块。
  • 青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤:10
    10
    放入馅料。
  • 青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤:11
    11
    对折面片。
  • 青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤:12
    12
    然后捏紧。
  • 青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤:13
    13
    将包好的馄饨放入锅中煮熟。
  • 青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤:14
    14
    煮好的馄饨放入碗中,可以加少许的生抽和胡椒粉提味。
  • 青汁云吞----追寻小时候的味道的做法步骤:15
    15
    开吃咯。

小窍门

用来制作云吞皮的面团尽量和的硬一些,配方中的面团非常硬,如果是用手动擀面,建议多加一点液体,这样擀面皮的时候会省力一些哦。
来自 美食天下 承灿妈咪CCM 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面食   馄饨  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多