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扇贝萝卜丝包子

大老猫的空间

扇贝萝卜丝包子的做法

3张图片

“前几日，陪领导逛市场，领导买了些扇贝，非要送我一些，盛情难却，只好手下；想想家中还有些萝卜，决定用这些扇贝和萝卜包包子。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

扇贝适量
萝卜适量
肥肉适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

扇贝萝卜丝包子的做法步骤

1
首先，将扇贝剥开取肉待用。
2
将扇贝肉清洗干净，（如果时间允许，最好将扇贝中的黑心摘净）备用。
3
将青萝卜清洗干净，备用。
4
将萝卜檫成丝，备用。
5
锅中加水烧开，放入萝卜丝，焯一下。
6
然后用凉水过晾，备用。
7
将焯好的萝卜丝捞出沥干水分，备用。
8
将沥干水分的萝卜丝放在菜板上，用刀剁碎。
9
放入容器中，备用。
10
将肥猪肉切小丁（没有肥肉，猪油也可），备用。
11
姜切米。
12
葱切花。
13
将切好的肥肉丁放入锅中，用小火煸炒至出油。
14
然后，再放入切好的葱姜，略微煸炒一下，（注意火候，不能用大火）；煸炒出香味，晾晾备用。
15
将洗净的扇贝肉放在砧板上，用刀切一下。
16
再将凉透的猪肉丁（猪大油）、扇贝丁放入萝卜丝中，加入调料（盐、味精、五香粉等）；根据自己的口味，调制成馅料即可。
17
将面粉制成发酵面团，备用。
18
将面团下成大小均匀的面剂。
19
再将面剂擀成包子皮。
20
如图所示。
21
将馅料包入皮中，制成提褶包子。
22
将馅料包入皮中，制成麦穗包子。
23
如图所示。
24
将制作好的包子生胚放入蒸锅中，大火烧开后，蒸制15分钟左右即可。

小窍门

根据自己的爱好，添加调味料。

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使用的厨具：蒸锅

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