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肉夹馍

放逐的青春

肉夹馍的做法

2张图片

“肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃

自己做更安全，更放心”

食材明细

主料

面粉适量
五花肉 适量
青椒适量

辅料

盐适量
红辣椒 适量
发酵粉 适量
花椒适量
八角适量
冰糖适量

微辣口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

肉夹馍的做法步骤

1
先发面，发面的过程卤肉。锅内烧水，将五花肉放入煮几分钟，切成方块。
2
锅内热油放冰糖。
3
冰糖融化后放切好的肉块炒至上色。
4
锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用。
5
将发好的面揪成一样大小的面剂，记得多揉几遍。
6
将面剂按扁后擀成长条。
7
然后卷成长卷。
8
卷成长卷后再从头卷起。
9
按扁后擀圆。
10
底锅跟饼坯上方各抹一层油，煎至两面金黄。
11
准备好洗净的青椒跟卤好的肉备用。
12
将青椒跟卤好的肉剁碎，加一勺汤汁剁匀。
13
将烙好的饼从中间剖开，塞入剁好的肉馅就OK了。

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