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红枣发面卷

红枣发面卷的做法

4张图片

““红枣发面卷”加了很多的大红枣，这是一款非常不错的面点。随便咬一口，都能吃到红枣，甜甜的味道，浓郁的栆香味。制作方法不复杂，只要先把面团发酵好，再保证二次饧发充分，就可以蒸制出可口的面点。”

食材明细

主料

面粉 600克

辅料

酵母粉 2克
红枣适量

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红枣发面卷的做法步骤

1
面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。
2
放于温暖处发酵。
3
把红枣洗净、去核备用。
4
面团发酵至2倍大以上。
5
取出面团、揉匀排气。
6
把面团擀成大大的面饼。
7
均匀的摆上大红枣。
8
从一头卷起。
9
均匀的切段。然后覆盖保鲜膜，二次饧发20分钟左右。
10
锅烧开水，放入生坯。
11
旺火蒸制15分钟左右，即可关火。
12
静置5分钟后，揭开锅盖。
13
出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、二次饧发到生坯膨胀，有“充气”的感觉最好。
2、酵母粉的用量，天冷了就稍稍多加一克。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅

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