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千层酥脆饼

千层酥脆饼的做法

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“#烤箱菜#，千层油酥脆饼。每次做馒头时，都是多发些面，天冷时放保鲜袋里，在室温下可以存放二三天，夏天天热时，在冰箱里存放二三天，都不会水发的。千层油酥脆饼，就是用做馒头余下的面做的，用烤箱烤制的。”

食材明细

主料

发酵面团 适量
面粉适量

辅料

调和油 适量

原味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

千层酥脆饼的做法步骤

1
做馒头经过两次发酵好的面，已加面扑活成稍硬的面团。
2
先炒油酥。热锅凉油。
3
关小火后加入面粉，面粉炒至微黄，团成油酥软面团。油酥面团不能太硬，以软为好，相当于用热油活了个软面团。
4
取一块发酵面团，擀成薄园饼。
5
把油酥面团摊平到薄园饼上，摊平后，园饼卷起成卷。
6
用擀面杖轻压面卷，把面卷压成面饼。
7
再从一端卷起来成卷。
8
再用擀面杖压成薄片。这样反复三次，最后卷成卷状。
9
园卷切开成段。
10
取一小段，对折后，切口向上团成球，再擀成薄园片。
11
园饼刷油，烤盘垫锡纸，烤箱200度先预热，上、下火烤10分钟，烤至金黄取出。
12
成品，焦香酥脆。
13
切开看分层效果，还不错。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：电烤箱

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