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油酥馅饼

油酥馅饼的做法

2张图片

“#烤箱菜#，油酥馅饼。每次做馒头时，都是多发些面，天冷时放保鲜袋里，在室温下可以存放二三天，夏天天热时，在冰箱里存放二三天，都不会水发的。千层油酥馅饼，就是用做馒头余下的发面做的，用烤箱烤制的。”

食材明细

主料

发酵面团 适量
面粉适量
豆腐 50克
波菜 100克
木耳 10克
香菇两朵
葱适量

辅料

调和油 适量
盐适量
蚝油适量

咸鲜口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

油酥馅饼的做法步骤

1
做馒头经过两次发酵好的面，已加面朴活成稍硬的面团。做完馒头还余下来一些用来做酥皮馅饼。
2
先炒油酥，热锅凉油，关小火，加入面粉，面粉炒至微黄成软面团即可。
3
取一块发酵好的面团，擀成薄园饼。
4
把油酥面在薄园饼上摊开摊均，把薄园饼卷成长条状。
5
用擀面杖把长条形面压制成薄饼。
6
从一端再卷起来，成长条状。
7
再用擀面杖压制成薄饼，这样反复三次，最后再卷成长条状面。
8
长条状面切段备用。
9
馅料：豆腐蒸熟、波菜焯水、木耳、香菇泡发后焯水，葱及所有菜切碎，加盐、蚝油调味，成馅料。
10
取一段，对折切口捏在一起后，再捏成小园饼。
11
包入馅料，收拢成球，再拍成小园饼，制成生坯，生坯刷油备用。
12
烤箱200度先预热，放入生坯，上、下火烤10分钟即可。
13
烤至金黄色，取出，成品。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：主食家常菜饼

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