您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜饺子午餐晚餐

白菜饺子独家

3张图片

馅料

面皮

1
猪肉馅150g，鲜虾泥100g，挤干水的白菜碎320，肉馅中拌入花椒水1勺，酱油1勺，蚝油1勺，半蛋清搅打上劲后，加入适量五香粉、生姜粉，1小勺香油拌均。烧1大勺食用油(约15g)炸香6粒花椒，将油浇在肉馅上搅拌均匀，加盐。大葱20g切碎等包时再拌匀。
2
白色面团用面粉150g，水80g，1g盐。绿色面团面粉200g，菠菜汁105g，1g盐。菠菜水用45g菠菜叶子切碎加水110g榨汁。
3
白色面团搓成细长条，绿色面团擀成语比白色面条略窄一点的长宽条。外皮上尽量少沾面粉。
4
捏实接口处，滚圆搓长。
5
搓均粗细。
6
切成均匀大小的剂子并洒面粉防粘连。
7
个个小剂子都捏圆，按扁。
8
个个小剂子都捏圆，按扁。这是一步很重要的一个细节，要考虑到绿色面的走向，只有绿色边沿分当均匀，才能包出漂亮的“小白菜”。
9
擀皮。
10
包好的白菜馅饺子，造型也像个白菜，名副其实哦。
11
来一盘小白菜。