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云朵馒头

云朵馒头的做法

1张图片

“小朋友喜欢哒~”

食材明细

主料

中筋面粉 200克
酵母 2克
牛奶 100克
白糖 5克

辅料

红曲米粉 适量
奥利奥饼干碎沫 适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

云朵馒头的做法步骤

1
准备食材。
2
糖加入面粉中搅拌均匀。
3
酵母放入牛奶中融化后倒入面粉中。
4
揉成非常非常非常非常光滑的面团。
5
横切面无切孔。
6
把面团分出两个10克的小面团，其余分成8等份。
7
两个10克的小面团分别与奥利奥饼干碎沫和红曲米粉混合揉搓均匀。
8
取一个白色面团揉圆。
9
用勺子压出云朵形状。
10
取适量奥利奥面团和红曲米粉面团制作出雪人的眼睛嘴巴腮红。
11
粘少量清水贴在云朵相应位置，可以取少量白色小面团做眼珠。
12
余下的面团制作了一朵乌云和一个太阳。
13
依次做好放入蒸屉，每个之间留出一定的距离。冷水下锅，开小火5分钟后关火，发酵20分钟(时间仅作参考，具体发酵至面团略略变大，手指轻按面团慢慢回弹即可)开大火，水开后再蒸15分钟左右。关火闷3分钟。
14
出锅啦。
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成品图。
16
小可爱肿么啦。
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1.面粉干湿度不同，牛奶的用量根据自己情况进行调节，上下不超过10克左右。
2.一定要揉至非常非常非常光滑，横切面无明显气孔为止。
3.可以做成自己喜欢的任何形状。(奥利奥饼干碎用擀面杖擀碎过筛即可使用。可用可可粉或竹炭粉代替)
4.醒发的温度不要超过40度，醒发时间只是参考，具体要看醒发的状态。
5.吃不完的密封冷藏保存，可冷冻，再吃的时候热一下即可。

来自美食天下糖小田yuan 的作品

使用的厨具：蒸锅

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