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玫瑰芯枣花

玫瑰芯枣花的做法

2张图片

食材明细

主料

原色发酵面 适量
抹茶发酵面 适量
面粉适量

辅料

红枣几粒

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰芯枣花的做法步骤

1
经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。
2
经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面做花馍。
3
红枣提前24小时凉水浸泡，浸泡后焯水，捞出控干水份。
4
取抹茶面一块，擀成小园饼。
5
两次对折，折出压痕。
6
沿压痕切成四瓣，四瓣连接到一起。
7
一端放一粒红枣，红枣做芯卷起来。
8
卷成一朵红枣芯三角玫瑰花。
9
取原色面团一块，搓成长条。
10
继续搓细搓长。
11
用原色面条圈住三角玫瑰花。
12
放入一粒红枣，原色面条扭编一下。
13
再放入一粒红枣，两根原色面条再扭编一下。
14
这样把红枣都扭编到两根原色面条中。
15
用扭编好的枣辫子把三角玫瑰花再圈一圈，多余面条去掉，捏在一起，压在花下。
16
玫瑰芯枣花。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等玫瑰芯枣花涨大约1.5倍后，热锅把玫瑰芯枣花放入，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
17
玫瑰花芯的枣花出锅了。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅

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