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青椒肉丝盖浇饭首发

小董妞@厨房

青椒肉丝盖浇饭的做法

4张图片

“国民经典菜青椒肉丝，适合一人食的时候炒一份，煮一份米饭，青椒肉丝盖浇饭齐活了！”

食材明细

主料

里脊肉 300g
青椒 3个
米饭一碗

辅料

料酒适量
草果粉 适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
干淀粉 适量
水淀粉 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

青椒肉丝盖浇饭的做法步骤

1
准备好食材，有点扭着的这种青椒不怎么辣，肉质比较嫩，我觉得炒青椒肉丝最合适。
2
里脊肉去掉筋膜，切成丝。
3
里脊肉中加适量的料酒，一点点草果粉，适量的生抽和干淀粉充分抓匀腌制十分钟，下锅之前再放适量的食用油抓匀。我个人喜欢草果粉，你可以放五香粉，白胡椒粉都可以。
4
青椒洗净，去掉辣椒籽，切成丝备用。
5
调一小碗水淀粉备用。
6
起锅，热锅凉油，油热后下入肉丝划炒至变色。
7
加入适量的老抽翻炒上色，再加适量的生抽提味。
8
放入青椒丝翻炒至断生。
9
加适量的盐，调一下咸淡，翻炒均匀。
10
倒入水淀粉翻炒均匀。
11
取一个小碗，盛一碗米饭，压实，倒扣在盘中，放上青椒肉丝就是一碗美味盖浇饭啦。

来自美食天下小董妞@厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食

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