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白切猪肚的做法

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食材明细

主料
  • 猪肚 一只(约一千克)
辅料
  • 砂仁 5克
  • 胡椒 20克(喜欢辣的可以放多一点)
  • 白术 两片
  • 生姜 3片
  • 黄酒 10克
  • 适量
  • 蒜茸(调料) 少许
  • 酱油(调料) 25克
  • 麻油(调料) 5克

白切猪肚的做法步骤

  • 1
    将猪肚洗干净切干净油,煮开水烫五分钟捞出再洗干净。用砂锅放入清水(可以放多一点,捞起猪肚后可以当汤喝)煮沸,放入猪肚烧滚,再把砂仁,胡椒,白术,生姜,黄酒,盐放进一起煮。
  • 2
    煮开的时候要把猪肚里的水倒出来再放回去煮,隔十五分钟再倒一次。煮到猪肚八成烂就取出切开就行了。猪肚粘调料,煮猪肚的汤再放一点味精就很好喝的了!
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