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创意无水花样面包的做法

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今天现调的用料配方,采用酸奶代替水、用淡奶油代替其他油料、成品无水花样面包膨松柔软、口感香甜、含有淡淡的奶香味道、作为早餐主食是不错的选择。

食材明细

主料
辅料

创意无水花样面包的做法步骤

  • 创意无水花样面包的做法步骤:1
    1
    将酸奶、鸡蛋、白糖、盐加入面包机巾。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:2
    2
    加入高筋面粉、酵母。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:3
    3
    按“发酵面团”档,和成面团后再加入淡奶油继续搅拌和面并发酵。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:4
    4
    发好的面团。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:5
    5
    从面包机中取出。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:6
    6
    将面团揉至均匀、去除气泡。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:7
    7
    分成均匀的剂子,过称克数相等。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:8
    8
    准备编两个辫子面包,将3个面剂分别搓成条状。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:9
    9
    开始编辫子。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:10
    10
    编好的辫子面包坯。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:11
    11
    将辫子围成圈型。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:12
    12
    做好一个放在烤盘油纸上防粘。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:13
    13
    再编第二个辫子。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:14
    14
    两个辫子面包坯均放入烤盘上进行二次饧发。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:15
    15
    准备1个鸡蛋黄刷液。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:16
    16
    将蛋黄搅匀刷在辫子面包坯上。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:17
    17
    二次发酵完毕,将烤箱先预热10分钟,烤盘放至中层、上下火为170烤20分钟(中途视所需颜色覆盖锡纸或油纸)。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:18
    18
    烤好的辫子面包出炉。
  • 创意无水花样面包的做法步骤:19
    19
    将面包成品装盘,暄软、膨松、口感香甜中含有淡淡的奶香。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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