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家常韭菜饺子

米粒_新手厨房

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“饺子是中国人的传统文化，作为中国人都该会包饺子，当然我是喜欢带馅的哈！”

食材明细

主料

猪肉 1斤
饺子皮 2斤
韭菜 1斤半

辅料

大葱半颗
姜一块
盐适量
十三香 适量
鸡精适量
老抽适量
鸡蛋 1个
大豆油 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

家常韭菜饺子的做法步骤

1
肉馅（我买的前腿，肉搅好的肉末）要带点肥肉的，吃起来比较香。
2
大葱三分之一，姜四五片，都切成沫
3
葱姜沫切好放入肉馅里，葱沫可以稍微大点
4
放二勺十三香
5
二三勺盐(根据自己的口味放)倒点料酒(去肉的腥味)老抽一点、生抽一点，鸡精(绿色的是蔬菜鸡精)这些调料放好，搅拌均匀
6
打入一个鸡蛋，搅拌均匀(不管往哪边搅拌，只要顺着一个方向就可以了)
7
放入食用油
8
搅拌差不多了，放一边备用，去整理韭菜
9
洗干净，控下水
10
韭菜切成沫(不能去剁，韭菜会烂的)
11
韭菜分二三次倒入味好的肉馅里，油稍微多点(韭菜容易出水，油可以包住韭菜二头)最后放一点点盐，肉馅已经放过了(肉馅如果放多了，就不需要在加盐了)还是跟刚才的方向一样搅拌均匀
12
我买的现成的饺子皮(今天偷懒没和面)放入适量的馅。
13
今天人多，几个人包饺子，随便拍一张哈，只要不漏馅就行。
14
包一半的时候，锅里就可以烧水了，大火烧开下饺子，(煮饺子也是有讲究的，要不然会破皮)放入饺子漏勺扣着轻轻的搅拌一下，等待开锅，备一碗凉水，开锅了就打一次凉水(一次倒半碗左右)开三次，打三次凉水，三次后最后开起来(也漂浮起来了，因为是肉馅，所以必须水必须开三次)就熟了，这种方法，不管是不是新手，都是最好的煮法。
15
这样装盘就完成了！可以配点酱油醋蘸着吃了！