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田园鸡肉汉堡的做法

  1张图片

我今天做的这款鸡肉汉堡料特别足,咬一口好满足,味道超赞,儿子说比麦当劳巨无霸好吃10倍,有儿子这句话,我顿觉所有的辛苦都是值得的。汉堡胚是最基础的面包,整形手法简单易学,新手入门可以先从汉堡学起,一点都不难。汉堡胚可以在头一天做好,或者在空闲的时间做好以后放冷冻保存,第二天一早直接煎鸡肉饼就OK了,简单又好吃。今天做的这款汉堡胚里加了南瓜泥,颜色金灿灿的,鸡肉饼里我加了西兰花、玉米和胡萝卜,食材丰富,色泽也非常诱人,放上芝士片和生菜叶,让人忍不住流口水啊!妈妈们赶紧一起来学习制作这款美味的田园鸡肉汉堡吧,下面请仔细阅读我的文章吧!

食材明细

主料
辅料

田园鸡肉汉堡的做法步骤

  • 田园鸡肉汉堡的做法步骤:1
    1
    首先将南瓜去皮切片,装入盘子里,盖上保鲜膜放入微波炉高火叮5-6分钟,然后将叮熟的南瓜用勺子压成泥,完全凉透后使用。
  • 田园鸡肉汉堡的做法步骤:2
    2
    接着将除黄油外的所有面团食材放入面包机里,揉成光滑的面团后加入软化的黄油,继续揉至完全阶段。
  • 田园鸡肉汉堡的做法步骤:3
    3
    面团能拉出有韧性的透明手套膜。
  • 田园鸡肉汉堡的做法步骤:4
    4
    取出面团,放入容器里,盖上保鲜膜,放在28度的温暖湿润处进行基础发酵。
  • 田园鸡肉汉堡的做法步骤:5
    5
    面团发酵至两倍大,手指沾粉在面团中间戳个洞,洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。
  • 田园鸡肉汉堡的做法步骤:6
    6
    将发酵好的面团轻拍排气,滚圆后称重,然后分成16个均等的小剂子。
  • 田园鸡肉汉堡的做法步骤:7
    7
    将面团搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,然后将松弛好的面团再次滚圆,表面喷上少许清水,沾上满满的一层白芝麻。
  • 田园鸡肉汉堡的做法步骤:8
    8
    整齐地排入烤盘里。
  • 田园鸡肉汉堡的做法步骤:9
    9
    放在温度36度湿度75%的温暖环境中发酵至两倍大即可。
  • 田园鸡肉汉堡的做法步骤:10
    10
    烤箱预热至170度,放在中下层上下火烘烤18分钟左右,烤至表面金黄即可出炉。
  • 田园鸡肉汉堡的做法步骤:11
    11
    将南瓜面包放在晾网上冷却,密封保存。
  • 田园鸡肉汉堡的做法步骤:12
    12
    取出汉堡夹馅需要的食材,玉米鸡肉饼是我提前煎好的,生菜洗净沥干水,西红柿洗净去蒂后切片。
  • 田园鸡肉汉堡的做法步骤:13
    13
    取一个南瓜面包,用锯齿刀从中间剖开,一分为二,先铺上玉米鸡肉饼,再铺上西红柿和芝士片,最后铺上生菜,挤上沙拉酱,盖上另一半的面包胚,汉堡就做好了。
  • 田园鸡肉汉堡的做法步骤:14
    14
    很诱人吧?

小窍门

1,面团的液体量根据南瓜泥的湿度灵活调整。
2,烤温请根据自家烤箱脾气调整。
3,玉米鸡肉饼的做法我会在后面的文章里给大家详细介绍。
来自 美食天下 爱美食的志宝妈 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱、平底锅
所属分类: 主食   早餐  

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