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迷你豆沙馒头

海之韵美食记

迷你豆沙馒头的做法

3张图片

“十分迷你的小馒头，一口一个，我一次可以吃30个，营养又美味，吃起来很方便，不论是小朋友还是大人都非常喜欢这种馒头。馒头中间夹有自制的红豆沙馅，馒头的颜色来源于紫薯粉、南瓜粉和菠菜粉，而不是添加色素，更有营养，可以放心吃。”

食材明细

主料

辅料

南瓜粉 适量
菠菜粉 适量
奶粉适量
紫薯粉 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

迷你豆沙馒头的做法步骤

1
400克面粉分成4份，每份100克，分别加入奶粉、紫薯粉、南瓜粉和菠菜粉。
2
糖和酵母溶于温水中，把酵母水分成4份。
3
分别倒入4盆面粉里，拌成絮状。
4
再用手揉成光滑的面团，总共4色，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟。
5
发酵好的面团，取出揉面排气，分成两等份，每份都搓成细长条。
6
用擀成棍将长面条擀平，再擀宽一点，放上搓长的豆沙馅。
7
两边捏紧收口，然后再搓一搓，使收口处更紧密。
8
切成两指宽的长度。
9
放在蒸屉里，在温暖处醒发15-20分钟左右。
10
冷水上锅蒸，大火把水烧开后转中小火蒸8分钟，时间到，关火，继续焖3-5分钟再揭开锅盖。

来自美食天下海之韵美食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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