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绿豆沙馅白面馍馍首发

绿豆沙馅白面馍馍的做法

4张图片

“买到了去皮的绿豆，做成豆沙馅，用来蒸豆沙包，我家人都爱之。甜甜的豆沙馅，比馒头好吃。”

食材明细

主料

面粉 300g
去皮绿豆 适量

辅料

白砂糖 适量
酵母 3g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

绿豆沙馅白面馍馍的做法步骤

1
300g面粉，3g酵母加温水溶解后加入面粉中，和成面团反复揉匀，盖上保鲜膜，温暖处发酵，大约1~2小时左右
2
超市买到的去皮绿豆，入压力锅加入适量的水煮熟，再入炒锅加入适量的油、白砂糖炒制成绿豆沙馅，然后攥成大小合适的豆沙馅团备用
3
发酵好的面团取出，揉匀，盖上保鲜膜饧15分钟
4
将饧好的面团揉成长条，分成大小均匀的8个小面团
5
每个面团揉匀，擀成薄饼，包上豆沙馅滚圆
6
所有绿豆沙馅白面馍馍包好
7
码入蒸盘中，有蒸帘最好，当然有大一点的锅更好，可以一次多蒸点
8
锅中加入适量的水，加热至40度左右关火，放入蒸盘进行二次发酵，大约在40分钟左右
9
二次发酵完成，蒸锅开火，大火烧开，蒸15分钟即可
10
出锅，看着是不是特别有食欲，我家人都爱吃。

小窍门

1、面团发酵时间一聚室内温度不同而又差异，大约一个半小时都能发酵好。
2、而法师发在有温水的锅里发酵更快。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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