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花样面食一一香肠碎花卷

花样面食一一香肠碎花卷的做法

2张图片

“一层又一层，很松软，很好吃。”

食材明细

主料

面粉 500g
酵母 5g
白砂糖 10g
水 255g
盐 4g

辅料

蒸熟的香肠 适量
香葱适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

香肠碎花卷的做法步骤

1
大碗里放温水225克，酵母5克，白砂糖10克，搅拌匀，放面粉500克，盐4克，揉成光滑的面团，揉一百下以上。(温水的多少，随天气的温湿度变化而变化)
2
盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小，扯开，呈蜂窝状。
3
发酵好的面团揉匀排气，取一半面团，擀成长方形，多余的边可切掉或不切掉。
4
刷油。
5
洒蒸熟的香肠(切碎)，适量香葱。
6
卷起来。
7
修边，均匀切块。
8
用筷子压一下。
9
拉长。
10
两边收扰，压在底部。
11
继续做剩下的面团，放入蒸笼里。
12
发酵2倍大小。
13
大火蒸15分钟，焖5分钟，即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

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