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卤煮豆腐干配手擀面

吃货哎世界

卤煮豆腐干配手擀面的做法

2张图片

“小时候家里卖板面配着卤煮的干子鸡蛋火腿肠特别好吃。后面虽然不做面了，可每年都会做卤料。想吃的时候就做点。”

食材明细

主料

干子适量
手擀面 适量
豌豆适量

辅料

油适量
猪骨汤 适量
卤煮料 适量
葱适量

清淡口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

卤煮豆腐干配手擀面的做法步骤

1
菜市场买的干子。太厚的入味慢，家用的话薄一点。
2
改刀成小块
3
锅中烧油油热了就可以放干子了。
4
油炸到干子表面起泡，呈这种浅黄就可以了。如果是厚的就可以炸到金黄。
5
另取锅锅中放点姜，鸡精，盐。我又放了点牛肉
6
看卤煮料像不像阿胶膏
7
锅中放多点水，放适量的卤煮料。
8
大火烧开，小火煮一个半小时。这个放一夜再开火煮，味道最好。
9
手擀面比挂面好吃。宝妈不会做面食，所以基本上面条水饺等都是菜市场买的。
10
锅中烧水放豌豆。这个时候豌豆很鲜嫩，宝宝也能吃
11
水开下面条煮一会。
12
炖好的猪骨汤。
13
这是宝宝的，像这样宝宝吃了2份
14
这是我的，猪骨汤加点熬的卤煮汤。配点豌豆，牛肉猪肉还有干子，最后来点葱花就是那熟悉的味道！！

小窍门

煮干子前可以用筷子在干子上戳点洞，方便入味。
卤煮可以边煮边放盐，盐要放到咸点。

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