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发面麻酱饼的做法

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食材明细

主料
辅料

发面麻酱饼的做法步骤

  • 发面麻酱饼的做法步骤:1
    1
    盆中加入适量面粉,温水倒入发酵粉搅拌均匀,将温水逐次加入面中搅拌成面絮状,然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发两个小时,面要比平时做馒头的面软一些。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:2
    2
    发好的面。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:3
    3
    案板上洒面粉。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:4
    4
    盆中的面挖出排气。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:5
    5
    平分成三份放入盆中。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:6
    6
    取其中一份揉至光滑按扁。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:7
    7
    用擀面杖擀成薄薄的圆形。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:8
    8
    洒适量盐涂抹均匀,用擀面杖将盐擀一下,使盐按压到面里。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:9
    9
    加适量芝麻酱,芝麻酱上加一勺熟油。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:10
    10
    涂抹均匀。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:11
    11
    从一端卷起,卷成条状。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:12
    12
    将长条从一头卷起。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:13
    13
    卷成这样。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:14
    14
    把翘起的一头按压在面团下面。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:15
    15
    用擀面杖再次擀成圆形,不要太薄,放置锅排上二次醒发十分钟。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:16
    16
    碗中加水,盘中放芝麻。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:17
    17
    把二次醒发好的饼胚表面拍少许水。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:18
    18
    用湿手沾芝麻均匀涂抹拍打在饼上。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:19
    19
    平底锅大火烧热。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:20
    20
    加入一勺油抹匀锅底调小火。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:21
    21
    芝麻面朝下放入饼。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:22
    22
    用锅盖盖住锅小火烙5分钟。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:23
    23
    打开,面饼膨胀变厚。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:24
    24
    翻面。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:25
    25
    盖锅盖继续小火烙五分钟后出锅。
  • 发面麻酱饼的做法步骤:26
    26
    切开即可享用。
来自 美食天下 花生米608 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐     

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