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冬季没事--鲫鱼荠菜馄饨的做法

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荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素55毫克,尼克酸0.7毫克。

  荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。

  荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。 荠菜种子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。荠菜耐寒,冬季保护栽培较容易,对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

  荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

一般人群均可食用
  使用提示:每餐约100~500克
  1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效,另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮;
  2. 荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

食材明细

主料
辅料
配料

鲫鱼荠菜馄饨的做法步骤

  • 冬季没事--鲫鱼荠菜馄饨的做法步骤:1
    1
    锅里烧水,水开后关火放入荠菜烫一下捞出。
  • 冬季没事--鲫鱼荠菜馄饨的做法步骤:2
    2
    晾凉后捏干水份。
  • 冬季没事--鲫鱼荠菜馄饨的做法步骤:3
    3
    切碎备用。
  • 冬季没事--鲫鱼荠菜馄饨的做法步骤:4
    4
    猪肉肥瘦各半,加老姜剁碎。
  • 冬季没事--鲫鱼荠菜馄饨的做法步骤:5
    5
    肉馅搅拌好后放入切碎的荠菜。
  • 冬季没事--鲫鱼荠菜馄饨的做法步骤:6
    6
    放入少量橄榄油搅拌均匀。馅料拌好备用。
  • 冬季没事--鲫鱼荠菜馄饨的做法步骤:7
    7
    鲫鱼清洗干净。
  • 冬季没事--鲫鱼荠菜馄饨的做法步骤:8
    8
    放入两碗水后,放入香葱的葱白和老姜还有白酒。开中火熬半小时。
  • 冬季没事--鲫鱼荠菜馄饨的做法步骤:9
    9
    熬好的鲫鱼汤加盐备用
  • 冬季没事--鲫鱼荠菜馄饨的做法步骤:10
    10
    包好的馄饨。
  • 冬季没事--鲫鱼荠菜馄饨的做法步骤:11
    11
    锅里烧水,将馄饨煮熟。
  • 冬季没事--鲫鱼荠菜馄饨的做法步骤:12
    12
    捞出的馄饨浇上鱼汤,加入香葱花即可。

小窍门

温馨提示

1:荠菜不要烫的太死,水开后马上关火。

2:鲫鱼汤不要放过多的佐料,以免影响汤的鲜味。
来自 美食天下 陌上0_0 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   春季食谱   午餐  

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