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冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法

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韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。
韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
韭菜含有较多的粗纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。
一般人群均能食用。
1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人;
2. 多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

食材明细

主料
辅料
配料

酸辣韭菜水饺的做法步骤

  • 冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法步骤:1
    1
    揉成光滑的面团用湿布盖上醒半小时。
  • 冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法步骤:2
    2
    剁碎的肉糜加盐、老抽、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀。
  • 冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法步骤:3
    3
    韭菜切碎后,放入适量橄榄油搅拌均匀。
  • 冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法步骤:4
    4
    拌好油的韭菜放入拌好的肉糜中。
  • 冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀备好。
  • 冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法步骤:6
    6
    醒好的面团切成长条后搓成直径两厘米的的长条。
  • 冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法步骤:7
    7
    切成一厘米长的剂子。
  • 冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法步骤:8
    8
    用掌心压扁剂子。
  • 冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法步骤:9
    9
    将剂子擀成边缘薄,中间厚的饺子皮。
  • 冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法步骤:10
    10
    包好的饺子。
  • 冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法步骤:11
    11
    锅里烧水,水里放入少量盐,煮好饺子。
  • 冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法步骤:12
    12
    蒜苗和香菜切碎。
  • 冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法步骤:13
    13
    碗里放入虾皮和紫菜。
  • 冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法步骤:14
    14
    加入适量面汤后放入盐。
  • 冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法步骤:15
    15
    捞出饺子放入备好的汤中。
  • 冬季美食--酸辣韭菜水饺的做法步骤:16
    16
    饺子捞出后放入香醋、辣椒油、香菜和蒜苗碎即可。

小窍门

温馨提示

1:韭菜一定要先放油再放入肉和其他佐料。

2:煮饺子的水一定要放盐,以免饺子皮粘连。
来自 美食天下 陌上0_0 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   年夜饭   春节  

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